Буузы
Вечный спор любителей восточной кухни: что сочнее и правильнее — узбекские манты или бурятские буузы? Этот вопрос часто вызывает жаркие дискуссии за столом, но редко находит объективный ответ. Мы решили не гадать, а устроить настоящий гастрономический эксперимент, пригласив двух мастеров своего дела. В этой статье вы узнаете: * В чем фундаментальная разница
Видео
Дегустируем буузы из яка. Горное озеро Хубсугул. Горный посёлок Ханх, где чистейший воздух хочется вдыхать большими глотками, настолько он вкусный. Где живут монголы - гостеприимные, добрые и простые люди, с которыми приятно общаться. Где с одной стороны поселение сторожит озеро Хубсугул, а с другой гиганты горы. Где красивые закаты, с солнцем,
Видео
Мои буузы. Настолько плохо, что даже хорошо.
Сок
На их Родине - в Бурятии. Как правильно есть буузы в Бурятии: советы от местных жителей и история бурятских пончиков! Бурятия – край удивительной природы, богатой культуры и, конечно же, вкусной еды! Сегодня мы расскажем о главном гастрономическом символе региона – буузах, и о том, как их правильно есть, чтобы не только насладиться
Видео
Самое знаменитое блюдо бурятской кухни – буузы (или позы). Делимся рецептом времён СССР. Друзья, обратите внимание, что рецепт, показанный в программе – это не традиционная рецептура, а упрощённый вариант, распространённый в советское время! Случалось ли вам заказывать в ресторане «большие пельмени», а получать гастрономический шедевр с тысячелетней историей, внутри которого бушует горячий
Москва
Строганина из нельмы, оленина на вертеле и, конечно же, бурятские буузы. В Нарьян-Маре проходит гастрономический фестиваль кочевых народов «Тундра». На целый месяц город превращается в мекку гурманов. Разные рестораторы пытаются показать самое вкусное, что есть в их меню. Среди участников 13 регионов. Представлены кухни различных кочевых народов России: Севера
Видео
Раскрываем древнюю тайну 33 защипов на буузах — от сакральной символики до практических секретов идеальной формы. Мистическая цифра или кулинарная необходимость? Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему именно 33? Не 30, не 35, а именно тридцать три защипа украшают каждую настоящую буузу? В Красноярске, где бурятская кухня давно стала частью местной
33 защипа
Вы когда-нибудь пробовали съесть юрту? Не настоящую, конечно, а гастрономическую. Бурятские бузы (или позы, как их часто называют в обиходе) — это не просто разновидность пельменей или мантов. Это древняя философия кочевников, упакованная в тонкое тесто. Многие туристы, возвращаясь с Байкала, пытаются повторить этот кулинарный шедевр дома, но сталкиваются с
Видео
Кто из любителей бурятской кухни не сталкивался с этой проблемой? Готовишь буузы с душой, лепишь каждую с любовью, а они взяли и порвались при варке. Тесто расползается, начинка вытекает, настроение испорчено. Мы решили провести настоящий кулинарный эксперимент и проверить пять разных способов варки бууз. Результаты оказались весьма неожиданными — и теперь
Видео
Знаете ли вы, что настоящие бурятские буузы могут содержать до 150 мл ароматного бульона внутри одной штуки? Это не магия, а вековые кулинарные традиции кочевых народов Центральной Азии. В этой статье вы узнаете: как приготовить идеальное эластичное тесто, которое не порвётся при варке; почему в фарш обязательно добавляют ледяную воду
Бурятские позы
Ответ смотрите в видео. В среднем заморозку нужно варить 27 минут, но есть ньюансы - о них в видео. Что в видео? Приготовление замороженных буз * Взвешивают замороженные бузы (70 грамм) и мясо (фарш) * Варят бузы в среднем 27 минут, если весят больше 70 грамм, добавляют еще 3-5 минут Советы по
Блюда на пару
Если ты хоть раз пробовал настоящие буузы — эти монгольско-бурятские пельмени на пару — то понимаешь, почему по ним скучают. Сочная начинка, тонкое тесто, горячий бульон внутри... Но что делать, если мяса мало, а кормить нужно большую семью? Или просто хочется чего-то сытного, но чуть менее тяжёлого? Ответ — буузы с