Бурятские позы
Бурятское блюдо – буузы или позы. Второе название возникло благодаря русскому произношение "буузы" на просто "позы". Причем это без всякого двусмысленного подтекста. Буузы можно сравнить с мантами, но не совсем это так. Их форма более красива, а сверху есть отверствие. Ингредиенты * Мука пшеничная — 3 ст * Куриное яйцо
Michelin
Что общего между паровыми бурятскими буузами и одним из 50 лучших ресторанов мира? Больше, чем кажется. Когда молодой повар с опытом работы в московском White Rabbit решает вернуться домой и продавать буузы по 45 рублей — это не шаг назад, а осознанная стратегия. В этом материале — о том, как устроена бурятская
BuuzaBao
Открыть ресторан за 50 дней, накормить Владимира Путина, работать бренд-шефом. ВСГУТУ встретились с создателем неординарного гастро-бара «BuuzaBao», их выпускником Андреем Малхановым. — Какую специальность вы окончили во ВСГУТУ? — Во ВСГУТУ я учился на факультете экологии, сервиса, технологии и дизайна по специальности «Гостиничное дело». — А где учились на повара? — Я
Бурятские позы
Недавно опубликовали рецепт коронного бурятского блюда. Позы – это такая же визитная карточка Байкала, как омуль или солёный чай с молоком. И нет, это совсем не то же самое, что русские пельмени. Хоть и те, и другие готовятся из теста и мяса, они различаются по своему смыслу. - Это два разных блюда,
Бурятские позы
Сейчас мы приготовим позы по классическому рецепту. Ингредиенты Для теста: * Кипяченая вода - 150 мл * Мука - 500 г + подпыл * Куриное яйцо - 1 шт. * Соль - 1 г Для фарша: * Телятина - 500-700 г * Сало - 30-50 г * Репчатый лук - 1-2 головки * Чеснок - для вкуса * Соль - по вкусу * Смесь перцев - по вкусу
Кастрюля
Позы готовятся исключительно на пару. При отсутствии пароварки или мантышницы их легко приготовить в обычной кастрюле, соблюдая три условия: достаточный уровень воды, циркуляция пара и защита от прилипания. 🛠 Что понадобится * Кастрюля (желательно с толстым дном) * Решётка/подставка или импровизированный каркас * Пищевая фольга или пергамент * Растительное масло * Готовые к варке позы
Буддизм
Знаете это чувство, когда в шумном мегаполисе хочется не модного фуд-корта с пластиковой зеленью, а места, где пахнет тестом, наваристым бульоном и… чем-то неуловимо домашним? Такие уголки редко попадают в туристические гиды. О них шепчутся знакомые, передают координаты из рук в руки и ревностно берегут от хайпа. Продолжаем