Вкусная Сибирь: Буузы с омулем вприкуску. Так можно только в Иркутске
Мы проголодались, подумали, взяли камеру в руки и объехали всю Сибирь.
«Вкусная Сибирь» — это не просто про еду. Мы узнаем традиции, мы уверены: Сибирь — она разная. А каждый регион — отдельный мир со своей вкусной фишкой и культурой питания.
Гастрономическое путешествие команды портала Tomsk.ru в рамках национального проекта «Культура» продолжается.
Мы в Иркутске
В городе, с которого мы начали гастрономическое исследование Восточной Сибири. Иркутск вообще не похож на все, что мы видели раньше. Эта часть Сибири совсем другая.
Конечно, вся кухня здесь связана с Байкалом. В нашем вкусном путешествии в первую очередь мы отправились на поиски настоящего байкальского омуля. А нашли омуля из Якутии. А еще обнаружили голомянку — рыбу, которая водится только в этом озере.
Буузы — еда №2 в Иркутске после омуля. Там их лепят по 150 штук в час. Смотрите сколько, а самое интересное, как мы ели иркутские буузы. Было очень сочно!
Позы, тартар из оленины и сагудай из омуля — эти блюда пополняют наш список фаворитов сибирской кухни.
Хотите по традиционному, а может знаете свой рецепт крутой закуски из омуля, но вдохновитесь восточносибирским городом и обязательно приготовьте рыбу. Или сегодня на ужин изюбр? Наша подборка по следам Иркутска вам в помощь.
Что в видео?
Байкальский омуль и буузы
- Видео начинается с обсуждения байкальского омуля и бууз, которые являются популярными блюдами в регионе.
- Местные жители могут купить омуля, несмотря на федеральный запрет на его ловлю.
Сагудай и омулет
В видео рассказывается о сагудае, слабосоленом омуле с луком, и омулете, копченом омуле с заправкой.
Иркутская кухня
В Иркутске есть своя кухня, которая сочетает в себе бурятскую, монгольскую и китайскую кухни.
Буузы и национальная кухня
В Иркутске можно попробовать буузы, национальную бурятскую еду, а также венки, мясо изюбра и другие блюда.
Гастрономический туризм в Иркутске
- В Иркутске развит гастрономический туризм, и местные жители предлагают попробовать местную кухню.
- В видео предлагается посетить ресторан, где готовят тартар из оленины и другие блюда.
Видео
Авторы: Алина Штарк, Денис Солдаткин.
