Видео

На Кипре впервые попробовали омуль и буузы

Буду буузы

18 окт. 2017 — 2 min read

Буузы от шеф повара

Российскую кухню на престижном мероприятии представили два шеф-повара из Бурятии.

Гастрономическая неделя

С 13 по 17 ноября в городах Никосия и Лимасолпод на Кипре прошла третья Российская гастрономическая неделя. На ней выступил шеф-повар из Бурятии Владимир Белоус, он трудится бренд-шефом группы компаний «Гранд Бурятия», шеф-поваром ресторана «Бурятия». Также нашу страну представил еще один участник из Улан-Удэ – шеф-повар ресторана «Тэнгис» Артем Курикша.

Ресторан «Тэнгис» в дни Сагаалгана победил на фестивале бурятской кухни «Буузын Баяр», тем самым выиграл честь представлять региональную российскую кухню на Российской гастрономической неделе.

Мадрид

Первая РГН проходила в Мадриде в 2015 году, вторая — в Мадриде и Барселоне в 2016 году. Третья Российская гастрономическая неделя состоялась под эгидой Всемирной Туристской Организации ООН (ЮНВТО). И с бурятской кухней участники события познакомились впервые.

У нас появилась возможность показать нашу богатую кухню, заявить о Бурятии на мировом уровне, способствовать развитию гастрономического туризма, - сообщает пресс-служба ГК «Гранд Бурятия». - Ресторан «Тэнгис» представил, конечно, те блюда и продукты, которыми славится наша Бурятия – это омуль и буузы. Но с оригинальным вкусом и подачей. Омуль, к примеру, подавался тремя разными вкусами, блюдо так и называется «3 вкуса омуля»: соленый, копченый и с икрой. Подача была с еловыми веточками на ледяной глыбе, с жидким азотом.

Необычные буузы

Буузы были необычными, а именно ассорти: классические буузы, буузы из баранины и черные с морепродуктами. Еще одно удивительное блюдо, совместившее два самых любимых блюда бурят: саламат и сагудай из омуля с подкопченной икрой.

Чай и десерт

А на десерт шеф-повара из Улан-Удэ подали хвойное мороженое с черемуховыми чипсами. Чай был традиционный – с саган дали.

Все меню, которое было представлено на Российской гастрономической неделе, уже восхитило главного члена жюри на «Буузын Баяр» Игоря Бухарова (президент Федерации рестораторов и отельеров России) и мы готовы покорить западную публику. Ресторан везет на Кипр 100 кг продуктов. Представленные блюда не какие-то новинки, это хиты нашего меню, которое оценили уже сотни наших гостей, - отмечали в пресс-службе ГК «Гранд Бурятия» перед мероприятием.

Как правильно варить позы: секреты наваристого бульона и идеального теста

Вы когда-нибудь открывали крышку пароварки и с досадой обнаруживали, что любимые позы намертво прилипли к решётке? Или кусали аппетитный на вид пирожок, а внутри — сухо и безвкусно? Статистика кулинарных форумов показывает: более 60% новичков сталкиваются с этими проблемами при первом знакомстве с бурятской кухней. В этой статье вы узнаете: почему

Буузы: традиционный рецепт приготовления с секретами лепки

Знаете ли вы, что одно из самых аутентичных блюд бурятской кухни может похвастаться идеальным балансом мяса, теста и ароматного бульона внутри? Буузы (или позы, как их ошибочно называют) — это не просто еда, а настоящая гастрономическая традиция, которая передается из поколения в поколение. Из этой статьи вы узнаете: как приготовить идеальное

Когда домашние буузы лучше рестораных: личный опыт дегустации в Петербурге

Представьте: вы в чужом городе, немного приболели, и единственное, о чём мечтаете, — это чашка горячего зелёного чая с молоком и пара ароматных бууз, напоминающих о доме. Именно с такими ожиданиями автор видео «Бурятские буузы в Питере» переступила порог кафе «Бууза Рум» в Санкт-Петербурге. Что получилось из этой гастрономической встречи — честный,

Буузы из потрошков: кулинарное путешествие в сердце Бурятии

Представьте: всего 22 секунды видео, а за ними — целая вселенная вкусов, традиций и семейных рецептов. Именно такой контент создаёт Туяна Казанова в своём коротком ролике «Буузы из потрошков😋 #джида». Это не просто кулинарный мастер-класс — это приглашение прикоснуться к аутентичной кухне Бурятии, где каждый ингредиент имеет значение, а каждый защип на