Видео

Великолепные хинкали, буузы

Буду буузы

— 1 min read
Великолепные хинкали, буузы
Великолепные хинкали, буузы

5 секретов, чтобы сотворить чудо.

Тесто на пельмени, манты, вареники.

Лень возиться с Пельменями и Варениками? Готовлю ХИНКАЛИ и БУУЗЫ! Тесто ВОЛШЕБНОЕ, хоть варить на пару, хоть в бульоне Не разваривается! Быстро готовятся и ещё быстрее съедаются))).

Все расчеты для Вас я сделала. Как замесить тесто без особых усилий? Как сделать самый постный фарш сочным БЕЗ жира?

Обо всем расскажу!

Что в видео?

Приготовление теста для хинкали и бууз

  • Алена готовит тесто для хинкали и бууз, используя муку, воду, винный уксус, соль и растительное масло.
  • Тесто охлаждается в морозильнике, затем вымешивается и оставляется на 20 минут.

Приготовление фарша для хинкали и бууз

  • Алена использует постную говядину и жирный кусочек свинины для фарша, а также лук, соль и специи.
  • Фарш отбивается и оставляется на 15 минут.

Лепка хинкали и бууз

  • Алена нарезает тесто на кусочки, обваливает их в муке и раскатывает тонкие кружки.
  • Фарш выкладывается на середину, тесто защипывается к середине, хвостик закручивается.

Варка хинкали и бууз

  • Хинкали варятся в кипящей воде 10 минут, затем выкладываются на тарелку.
  • Буузы варятся в каскане с лавровым листом 30 минут, затем выкладываются на тарелку и присыпаются зеленым луком.
  • В середину бууз можно добавить любой соус или сметану.

Видео на ютуб

Видео

Великолепные ХИНКАЛИ, БУУЗЫ - 5 секретов, чтобы сотворить ЧУДО. Тесто на Пельмени ,Манты, Вареники

Список ингридиентов

Ингредиенты самые простые. Из данного количества продуктов ,я приготовила 36 шт. хинкали и 42 шт. бууз, замените свинину на баранину - мант получится 98 шт.

  • мука 1 кг.
  • вода 450 мл.
  • уксус 2 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • масло 2 ст.л.
  • мясной фарш
  • мясо говядины 1 кг.
  • мясо свинины или утки 500 гр.
  • лук 800 гр.
  • вода 150 мл.
  • соль 25 гр.
  • паприка 1 ст.л.
  • петрушка 20 гр.
  • хмели-сунели, кориандр, черный перец

Read more

Идеальное тесто для пельменей, вареников и бууз

Идеальное тесто для пельменей, вареников и бууз: Универсальный рецепт эластичной основы

Сколько раз вы сталкивались с тем, что пельмени развариваются в кастрюле, а вареники рвутся еще на этапе лепки? Многие хозяйки считают, что секрет кроется в дорогих ингредиентах или кухонных комбайнах. Однако истина куда прозаичнее: успех зависит от химии процессов, а не от стоимости муки. Сегодня мы разберем формулу «золотого стандарта»
Бурятские буузы - пошаговый рецепт сочных поз и секрет 33 защипов

Где найти самые сочные буузы в СПб: честный обзор кафе «Ага» на Васильевском

Санкт-Петербург давно закрепил за собой звание гастрономической столицы, но даже здесь, среди тысяч кофеен и бистро, можно найти места, о которых знают только избранные. Вы когда-нибудь пробовали блюдо, которое называют «двоюродным братом» грузинских хинкали и китайских баоцзы? Речь пойдет о бурятских буузах — сытном, горячем и невероятно сочном символе сибирского гостеприимства.
Можно ли готовить буузы в мультиварке вместо мантоварки

Можно ли готовить буузы в мультиварке вместо мантоварки

Буузы в мультиварке готовить можно — если у неё есть режим «Пар/Пароварка» и корзина/вставка для готовки на пару. По вкусу и сочности это вполне рабочая замена мантоварке, особенно когда нужно быстро и без лишней посуды. Обычно проблема такая: буузы либо прилипают к решётке, либо рвутся и теряют бульон, либо
Как выбрать лучшую пароварку для бууз - чтобы сок остался внутри

Как выбрать лучшую пароварку для бууз: чтобы сок остался внутри

Ты замесил идеальное тесто, приготовил сочный фарш, аккуратно защипнул 33 складки... А потом наступает момент истины: ты снимаешь горячую буузу с решетки, и дно предательски рвется. Драгоценный бульон вытекает на тарелку, а настроение испорчено. Знакомая ситуация? Проблема часто не в рецепте, а в неправильно подобранной посуде. Буузы (или позы) — блюдо