В Ижевске прошёл первый Пельмень-Battle среди СМИ

1 февраля прошёл первый в истории Пельмень-Battle между командами СМИ Удмуртии.

Мероприятие было организовано в поддержку фестиваля «Всемирный день пельменя», который проходит в республике с 1 по 9 февраля.

Журналисты - универсалы

В Пельмень-Battle приняли участие команды Агентства печати и массовых коммуникациям Удмуртской Республики, республиканских газет «Известия Удмуртской Республики» и «Удмурт дунне».

Открывая конкурс, руководитель Агентства печати и массовых коммуникаций Удмуртии Алексей Воронцов поприветствовал участников Пельмень-Battle-2019 и отметил:

Я всегда говорил: журналист - универсал во всём. Он же и пишет, и выкладывает информацию в социальные сети, он креативщик. Благодарю главного редактора газеты «Известия Удмуртской Республики» Надежду Саварскую за многочисленные разносторонние и талантливые проекты издания.

Также в нашу редакцию на открытие Пельмень-Battle пришёл председатель Общественной палаты Удмуртской Республики Рашид Хуснутдинов. Он сказал участникам:

У каждого народа, на каждой земле есть своя кухня, свои особенные блюда- в Удмуртской Республике одно из таких блюд - пельмени. Очень хорошо, что у нас проходит такой праздник, как Всемирный день пельменя, и очень хорошо, что журналистское сообщество не остаётся в стороне.

Секреты туркменских мантов

Прологом к кулинарному поединку стал мастер-класс по приготовлению туркменских мантов от фотокорреспондента «Известий Удмуртской Республики» и повара-любителя Павла Шрамковского, выросшего в Ашхабаде. Павел познакомил участников и гостей Пельмень-Battle с шестью способами лепки мантов.

Мясо для фарша может быть рубленным,нарезанным кусочками или пропущенным через мясорубку.

- делится Павел.

Смешанный фарш - свинина с говядиной, говядина с бараниной, можно добавить и птицу (индейку или курицу) - обладает более ярким вкусом. Чтобы манты не были сухими, в фарш нужно обязательно добавить сало. А вот специями увлекаться не стоит. В фарш для мантов можно добавить тыкву. В этом случае я также добавляю молотые в порошок тыквенные семечки - 150 г на 1 кг фарша с тыквой. Ещё добавляю в фарш томатный соус, и немного теплой воды, чтобы фарш не был сухим. Манты - уникальное блюдо. Я научился их готовит ещё школьником. Обычно готовлю манты к праздничному столу, чтобы удивить и накормить гостей. Кстати, если на следующий день после застолья оставшиеся манты поджарить на сковороде до корочки - они будут ещё вкуснее!

Кулинарные шедевры

После мастер-класса начался конкурс, в ходе которого каждая команда приготовила и презентовала пельмени по своим оригинальным рецептам.

В номинации «Кулинарный шедевр» победу одержала команда Агентства печати и массовых коммуникаций Удмуртской Республики, приготовившая грузинские хинкали.

Вот несколько советов от команды по приготовлению хинкали:

В фарш добавляем 1 кг свежей телятины, 2 головки репчатого лука, по пучку укропа и кинзы, перец и соль. Лепешки для хинкали должны быть диаметром 12 см и толщиной 2 мм. В центр каждой кладём столовую ложку начинки. Поднимаем края теста вверх и собираем гармошкой, чтобы образовался мешочек. Для варки нужна большая широкая кастрюля. В кипящую подсоленную воду закладываем хинкали по одной штуке, удерживая за хвостик. Хинкали должны вариться в один слой, иначе они слипнутся. Когда хинкали перевернутся хвостиком вниз, засекайте время и варите их ещё 10-15 минут.

Победителем в номинации за самый оригинальный рецепт стала команда газеты «Удмурт дунне», представившая рыбные пельмени и мясные пельмени с грибами. Эта же команда победила в викторине, посвящённой пельменям.

В номинации «Лучшая презентация» победу одержала команда газеты «Известия Удмуртской Республики». А в конкурсе на скоростную лепку пельменей лучшей стала журналист «Известий» Людмила Моисеева.

Фестиваль пельменей продолжается!

Мы приглашаем присоединиться к Пельмень-Battle-2019 коллективы СМИ Удмуртии. Для участия в заочном туре необходимо в срок до 10 февраля приготовить пельмени по вашему оригинальному рецепту, выложить фото и рассказ о рецепте пельменей в социальных сетях ВКонтакте, Фейсбук, Инстаграмм с хэштегами #ПельменьBattle #ИзвестияУР #пельменьфест.

Лучших участников виртуального тура ждут поощрительные призы от «Известий Удмуртской Республики».

Всех вас, дорогие читатели, мы ждём 9 февраля с 10.00 до 17.00 на Центральной площади Ижевска, где пройдёт Всемирный день пельменя! Программу праздника смотрите ТВ-программе.