Шэдитэ Ханза - кусочек Монголии в центре Иркутска

В эту позную мы отправились по совету нашего подписчика.

Заведение приглашает "раскрыть тайны бурятской и монгольской культуры, быта. Объединение лучших традиций Азии, Запада и Востока. Цены более чем лояльные."

Смелое заявление! Проверять его мы конечно же… стали. Подробности в выпуске :)

Введение: неслучившийся выпуск и заказ сета

План был записать обзорную серию о городе, но техника подвела. Поэтому выпуск сразу начинается с обзора еды. Мы находимся в заведении, где позы (буузы) не продают поштучно, а только комплектами.

Наш выбор — сет «Город Арад». В него входят три вида поз: традиционная, степная и с кониной. Также в комплекте идёт один хуушур. К заказу добавили чай. Разберём, что из этого вышло.

Итог: Заказ сделан, ожидания смешанные, так как формат «только сетами» уже настораживает.

Цены и меню: ресторанный прайс в обычном кафе

Первое, на что обращаешь внимание, — это цены. Сет «Город Арад» обошёлся в 250 рублей. Отдельно был заказан чай за 40 рублей. Итоговая сумма чека на одного человека — 290 рублей. Если пересчитать стоимость одной позы из сета, она составила бы около 83 рублей, что недёшево. В меню были и более дорогие позиции, например, хуушур за 180–200 рублей.

Меню в целом показалось интересным. Есть традиционные монгольские блюда: суп с потрошками, большие наборы для компаний. Однако наш скромный заказ уже намекал на то, что ценовая политика здесь ближе к ресторанной.

На столе стандартный набор: соль, перец, зубочистки. А вот соевого или острого соуса, как и горчицы, не оказалось. Это минус для заведения, претендующего на аутентичность.

Итог: Цены завышены для формата кафе, а отсутствие базовых соусов удивляет.

Ожидание и сервис: 33 минуты

Заказ пришлось ждать 33 минуты. Это очень долго для блюда, которое готовится на пару. Чай принесли сразу, и к моменту подачи еды он, естественно, полностью остыл. Это классическая ошибка сервиса, которая сразу портит впечатление.

Кроме того, посадка оказалась неудобной. Стулья слишком высокие для столов, сидеть некомфортно. Такие мелочи формируют общее негативное отношение ещё до того, как ты попробовал еду.

Когда заказ наконец принесли, первое, что бросилось в глаза, — размер порции. Позы были откровенно маленькими. Визуально это вызвало разочарование. К сету подали острую маринованную морковь, которая оказалась неплохой.

Итог: Длительное ожидание и непродуманная эргономика — серьёзные промахи заведения.

Дегустация поз: от «отлично» до «совсем не зашло»

В сете было три вида поз, которые сильно отличались по вкусу и качеству.

Поза степная

Внутри — рубленое мясо и пресное тесто. Мясо порублено мелко, что является плюсом. Тесто получило оценку «5 из 5» — тонкое, вкусное. А вот бульон вызвал споры. Одному дегустатору он показался интересным и в меру солёным, другому — абсолютно невкусным. Лук добавлен в меру.

Поза с кониной

Эта поза имела необычную форму, напоминающую юрту. Вкус конины специфичен и понравится не всем. Мясо здесь также рубленое, но фракция мелкая. По поводу бульона мнения снова разошлись: один утверждал, что его почти нет, другой — что он есть, но вкус странный. В целом, эта позиция не стала фаворитом.

Поза классическая (свинина-говядина)

Здесь использовался фарш, а не рубленое мясо. В составе 50% свинины и 50% говядины, но вкус говядины преобладал. Баланс мяса, жира и лука хороший, в отличие от некоторых других заведений. Бульон имел непонятный, но неплохой вкус. Тесто показалось более мягким, чем у степной. Эту позу оценили на твёрдую «четвёрку». Однако она всё равно уступает позам из «Амрита Люкс».

Итог: Качество поз нестабильное, вкус бульона и мяса варьируется от приемлемого до провального.

Хуушур: лучшее блюдо в заказе

Хуушур оказался единственным блюдом, которое понравилось обоим дегустаторам без оговорок. Он имел тонкое, отлично прожаренное тесто, которое получило оценку «5 из 5». Внутри — сочное рубленое мясо.

Форма хуушура напомнила чебурек, хотя в заведении были и другие варианты лепки. Именно здесь хуушур был с рубленым мясом, что соответствует классическому рецепту, о котором нам говорили в другом заведении («Фортуна»). По вкусовым качествам он оказался одним из лучших за последнее время, хотя и не таким сочным, как в некоторых других местах.

Итог: Хуушур — главное достоинство этого кафе, его можно смело рекомендовать.

Обстановка и чистота: телевизор с видами Байкала и сломанный диспенсер

Интерьер заведения пытается создать атмосферу уюта. По телевизору показывают виды Байкала, что добавляет некий национальный колорит. В целом, обстановка приятная, но не более.

Проверка туалета показала, что за чистотой здесь следят. В санузле приятно пахнет, есть туалетная бумага и бумажные полотенца для рук. Раковина чистая. Из минусов — сломанный диспенсер для мыла. Само мыло было, но пользоваться им неудобно.

Итог: Обстановка и чистота на приемлемом уровне, но мелкие недочёты портят общее впечатление.

Спорные моменты: противоречия во мнениях

В ходе дегустации возникло несколько явных противоречий, которые стоит отметить.

1. Бульон в степной позе. Один дегустатор назвал его «невкусным», в то время как другой нашёл его «интересным и хорошим». Это говорит либо о нестабильности в приготовлении, либо о крайне субъективном восприятии.
2. Наличие бульона в позе с кониной. Мнения разошлись: от «бульона нет» до «он есть, но странный».
3. Общая оценка. Один из авторов был настроен более негативно, перечисляя минусы (холодный чай, долгое ожидание, маленькие позы). Другой нашёл и положительные стороны, отметив вкус теста и баланс ингредиентов в классической позе.

Эти разногласия показывают, что блюда в заведении не имеют стабильного вкуса, который бы одинаково воспринимался разными людьми.

Итог: Противоречивые оценки свидетельствуют об отсутствии единого стандарта качества блюд.

Выводы: стоит ли сюда идти?

Общее впечатление от заведения осталось прохладным, на грани безразличия. Еда съедобная, но не вызывает желания вернуться.

Что не понравилось

• Долгое ожидание заказа (33 минуты).
• Остывший чай, поданный слишком рано.
• Маленький размер поз.
• Высокая цена (290 рублей за небольшой сет).
• Спорный вкус поз с кониной и степной.
• Неудобная мебель.

Что понравилось

• Отличный хуушур с рубленым мясом.
• Качественное тесто во всех изделиях.
• Хороший баланс ингредиентов в классической позе.
• Чистота в зале и туалете.

Альтернативы

Для тех, кто хочет вкусных поз, авторы рекомендуют пойти в «Амрита Люкс». Если важны атмосфера и более приятные цены, стоит рассмотреть другие заведения, упомянутые в предыдущих выпусках.

Итог: Это заведение проигрывает конкурентам по главному критерию — вкусу основного блюда, а также по соотношению цены и качества.

Видео

Источник.