Монгольские манты как высокое искусство!
Молодой историк из Монголии, Дана Алия, сменила много стран и городов.
Теперь она живёт в Ростове. Дана даст шеф-повару «Кумжи» мастер-класс по приготовлению мантов из дрожжевого теста. Ее виртуозное мастерство лепки поразит даже бывалого Артёма.
Монгольские манты от Даны
Ингредиенты
Тесто
- мука 400 гр
- соль 5 гр
- сахар 20 гр
- тёплая вода 500 мл
- дрожжи 11 гр
Фарш
- говядина 400 гр
- лук репчатый 2 шт
- соль и перец по вкусу
Готовим тесто
В тёплой воде разводим дрожжи и сахар, ждём образования пенки от реакции дрожжей. Получившуюся жидкость вводим в муку с добавлением соли и замешиваем тесто (плотность как на пельмени). Накрываем полотенцем и даём "отдохнуть" в теплом месте в течении 30 минут.
Готовим фарш
Говядину зачищаем от прожилок и мелко рубим вместе с луком до состояния "рубленного фарша". Добавляем соль, перец и тщательно вымешиваем.
Готовое тесто формуем небольшими шариками и раскатываем в тоненькие кружочки, выкладываем фарш и слепляем манты. Готовим на пару в течении 30-40 минут до полной готовности.
Приятного аппетита!
