Видео

Монгольские буузы

Буузы и суп по монгольски

Что может быть сытней насыщенного бульона с овощами, да ещё и с буузами?

Правильно, ничего! Сегодня мы делимся, нехитрым рецептом вкусного и сытного монгольского блюда.

Ингредиенты для супа

Говядина – 700 гр.
Бараньи рёбрышки – 500 гр.
Вода – 2,5 л.
Соль – 1 ст. л.
Чёрный перец (молотый) – 0,5 ч. л.
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Репа – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Зелёный лук – 0,5 пучка.
Кинза (кориандр) – 0,5 пучка.

Для бууз

Мука – 300 гр.
Соль – 0,5 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Вода – 70 мл.
Соль – по вкусу.
Чёрный перец (молотый) – по вкусу.
Зелёный лук – 2 пера.

Готовим суп

Начнем с приготовления наваристого супа. В большую кастрюлю положите говяжье мясо и бараньи рёбрышки. Залейте всё водой, варите на медленном огне 2 часа.

По истечению 2 часов, посолите и поперчите бульон. Отправьте в кастрюлю репчатый лук, морковь, картофель, репу и измельчённый чеснок. Уберите пенку и оставьте вариться ещё на 20 минут, под закрытой крышкой.

Как овощи будут готовы, отложите из бульона отваренные бараньи рёбрышки в чашу. Они нам понадобятся для самих бууз. В кастрюлю с овощами и мясом, отправьте измельченные зелёный лук и кинзу. Перемешайте и выключите огонь.

Готовим буузы

В глубокой чаше смешайте муку, соль, яйцо и воду. Замесите тесто.

Отваренные рёбрышки посолите и поперчите. Добавьте к ним мелко измельчённый зелёный лучок и хорошенько перемешайте.

Готовое тесто раскатайте на тонкие кружочки, диаметром 15-20 см. В центр каждого кусочка теста выложите по одному рёбрышку. Залепите тесто косичкой. Так же нужно сделать с остальными ребрышками. Далее переложите их на смазанный маслом круг мантницы.

Доведите, ранее приготовленный суп, до кипения. Поставьте круг на кастрюлю и готовьте 15-20 минут. Подавайте суп и буузы по отдельности, или же как одно целое блюдо.

Видео приготовления

Приятного аппетита!

Буузы и позы: в чём разница и как найти аутентичное блюдо в США

Знаете ли вы, что блюдо, которое в Бурятии едят исключительно руками, в Северной Америке часто маскируется под «экзотические dumplings»? В этом материале вы узнаете, почему одни называют их «буузы», а другие — «позы», как диаспора адаптирует рецепт под западные реалии, и где именно на трассах Монтаны можно заказать свежую партию без

Как правильно варить позы: секреты наваристого бульона и идеального теста

Вы когда-нибудь открывали крышку пароварки и с досадой обнаруживали, что любимые позы намертво прилипли к решётке? Или кусали аппетитный на вид пирожок, а внутри — сухо и безвкусно? Статистика кулинарных форумов показывает: более 60% новичков сталкиваются с этими проблемами при первом знакомстве с бурятской кухней. В этой статье вы узнаете: почему

Буузы: традиционный рецепт приготовления с секретами лепки

Знаете ли вы, что одно из самых аутентичных блюд бурятской кухни может похвастаться идеальным балансом мяса, теста и ароматного бульона внутри? Буузы (или позы, как их ошибочно называют) — это не просто еда, а настоящая гастрономическая традиция, которая передается из поколения в поколение. Из этой статьи вы узнаете: как приготовить идеальное

Когда домашние буузы лучше рестораных: личный опыт дегустации в Петербурге

Представьте: вы в чужом городе, немного приболели, и единственное, о чём мечтаете, — это чашка горячего зелёного чая с молоком и пара ароматных бууз, напоминающих о доме. Именно с такими ожиданиями автор видео «Бурятские буузы в Питере» переступила порог кафе «Бууза Рум» в Санкт-Петербурге. Что получилось из этой гастрономической встречи — честный,