Как делают бурятские буузы в Сергиевом Посаде
Буузы, они же позы, — бурятские паровые пельмени, произошедшие от китайских баоцзы. О том, что это за блюдо и как его готовить и есть, рассказывает хозяйка буузной «Байкал» Сирафима Раднаева.
Буузная находится в Сергиевом Посаде, и туда приходят в том числе и паломники, который оказались в городе ради лавры.
Что в видео?
Приготовление бууз
- Буузы (позы) - традиционное бурятское блюдо, готовится из мяса и теста.
- Мясо должно быть парным, охлажденным, с минимумом приправ и лука.
- Тесто делается на воде с добавлением яиц, соли и перца.
Формирование и варка бууз
- Заготовки из теста и фарша формируются в виде котелка, защипываются и варятся в кипящей воде.
- Варить буузы нужно не открывая крышку, чтобы сохранить сок и вкус мяса.
Подача и употребление бууз
- Буузы едят руками, надкусывая тесто и выпивая сок.
- Важно сохранить сок и вкус мяса, лук должен быть крупно нарезан.
- Буузы можно приготовить с сыром, моцареллой и чесноком, а также с творогом и зеленью.
Отзывы и благодарность
- Посетители оставляют положительные отзывы о вкусе и качестве бууз.
- Благодарность за вкусную еду и гостеприимство.
