Бао

Баоцзы, пигоди, пянсе, а может быть буузы?

Буду буузы

— 2 min read
Пянсе
Пянсе

Давайте разбираться вместе!

Баоцзы

Баоцзы
Баоцзы

Либо сокращенно просто бао — это популярное в Китае национальное блюдо — небольшого размера булочка с начинкой, которую традиционно делают на пару. В отличие от, например, бууз, обычно используется дрожжевое тесто. Внутрь кладут, как мясо, или фарш, так и овощи, фрукты, ягоды. Нередко наполнение миксуют. Самое популярное — капуста со свиным фаршем. Также, бывают сладкие варианты паровых булочек.

Пигоди

Пигоди
Пигоди

Одно из главных корейских лакомств - пирожки также на дрожжах и которые также делают на пару.

Пянсе

Пянсе
Пянсе

Или пян-се — так называют приведенное выше яство корейцы, живущие на о. Сахалин. Это разновидность стритфуда, который распространён на всем нашем Дальнем Востоке. Рецепт отличается в основном пряными специями и острым содержимым. Хотя и сейчас разновидностей очень много.

Позы

Готовые буузы
Готовые буузы

Русская транскрипция исконного бурятского и монгольского «бууза», что означает "мясо, которое завернуто в тесто". Зачастую, внутреннее содержимое делается из трёх разных видов мяса. Опара - постная.

Вывод можно сделать следующий. Что не смотря на некоторые различия в названиях, мы обсуждаем один и тот же, скажем так, деликатес, который могут готовить по-разному в зависимости от местной культуры и особенностей питания. И баоцзы, и буузы (позы), и пигоди, и пянсе (пян-се) приготавливают на пару из теста, наполненного разным содержимым.

Read more

Идеальное тесто для пельменей, вареников и бууз

Идеальное тесто для пельменей, вареников и бууз: Универсальный рецепт эластичной основы

Сколько раз вы сталкивались с тем, что пельмени развариваются в кастрюле, а вареники рвутся еще на этапе лепки? Многие хозяйки считают, что секрет кроется в дорогих ингредиентах или кухонных комбайнах. Однако истина куда прозаичнее: успех зависит от химии процессов, а не от стоимости муки. Сегодня мы разберем формулу «золотого стандарта»
Бурятские буузы - пошаговый рецепт сочных поз и секрет 33 защипов

Где найти самые сочные буузы в СПб: честный обзор кафе «Ага» на Васильевском

Санкт-Петербург давно закрепил за собой звание гастрономической столицы, но даже здесь, среди тысяч кофеен и бистро, можно найти места, о которых знают только избранные. Вы когда-нибудь пробовали блюдо, которое называют «двоюродным братом» грузинских хинкали и китайских баоцзы? Речь пойдет о бурятских буузах — сытном, горячем и невероятно сочном символе сибирского гостеприимства.
Можно ли готовить буузы в мультиварке вместо мантоварки

Можно ли готовить буузы в мультиварке вместо мантоварки

Буузы в мультиварке готовить можно — если у неё есть режим «Пар/Пароварка» и корзина/вставка для готовки на пару. По вкусу и сочности это вполне рабочая замена мантоварке, особенно когда нужно быстро и без лишней посуды. Обычно проблема такая: буузы либо прилипают к решётке, либо рвутся и теряют бульон, либо
Как выбрать лучшую пароварку для бууз - чтобы сок остался внутри

Как выбрать лучшую пароварку для бууз: чтобы сок остался внутри

Ты замесил идеальное тесто, приготовил сочный фарш, аккуратно защипнул 33 складки... А потом наступает момент истины: ты снимаешь горячую буузу с решетки, и дно предательски рвется. Драгоценный бульон вытекает на тарелку, а настроение испорчено. Знакомая ситуация? Проблема часто не в рецепте, а в неправильно подобранной посуде. Буузы (или позы) — блюдо