Как приготовить бурятские традиционные буузы
Сагаалган переводится как "Белый месяц".
Это праздник белой молочной пищи, почитания старших, символ обновления человека и природы, открытости и чистоты помыслов, надежды и добрых ожиданий.
Празднование
В буддийской традиции празднование Нового года приходится в разные годы на период между концом января и серединой марта, на первое весеннее новолуние по лунному календарю.
Что в видео?
Приготовление бууз
- Видео начинается с празднования Сагаалгана, бурятского праздника.
- Участники готовят буузы (позы) из мяса дикой косули, свинины и лука.
- Они также готовят боовы - национальное бурятское блюдо, которое жарится во фритюре.
Лепка и варка бууз
- Участники показывают, как лепить буузы с 33 защипами и отверстием сверху.
- Буузы варятся на пару в мантоварке.
Заваривание зеленого чая и сервировка стола
- Участники заваривают зеленый чай с молоком и подают его к буузам.
- Они сервируют стол с буузами, зеленым чаем и другими блюдами.
- Участники поздравляют всех с праздником и желают счастья, здоровья и всего наилучшего.
